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青椒
别名:菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒、辣椒
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科,一年生或多年生草本植物,果实为浆果。因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。青椒是其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
青椒的功效
功效作用: 消除疲劳,促进维生素C吸收
营养价值: 维生素B,维生素C,胡萝卜素
适宜人群: 一般人群均可适用。
禁忌人群: 【眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮】患者慎食;【热性病、阴虚火旺、高血压、肺结核】病的人慎食。

青椒的功效与作用

1消除疲劳青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。

2解热镇痛辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

3促进食欲维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。

4净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

食用青椒要注意什么

1眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食。

2火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。



如何挑选青椒?

顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。

不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。

青椒如何保存?

溶化一些蜡烛油,把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下,然后装进保鲜袋中,封严袋口,放在10℃的环境中,可贮存2~3个月。

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