南乳莲藕焖猪手
南乳莲藕焖猪手
简介:

南乳是加了红曲米的腐乳,色泽红润鲜亮,有特殊的香气,用来与肉类菜肴搭配,可增鲜亮色,风味独特。猪手与莲藕是经典搭配,软烂入味之后,猪手中软韧的蹄筋,粉糯的莲藕各自精彩纷呈。

南乳莲藕焖猪手 所需材料
  • 猪蹄:适量
  • 莲藕:适量
  • 南乳:适量
  • 姜片:适量
  • 蒜末:适量
  • 绍兴酒:适量
  • 老抽:适量
步骤详解
1
在锅里倒入适量水、放几片姜,放入猪蹄煮5分钟。
2
捞起猪蹄沥干备用。
3
热锅起油,放入姜蒜爆香,再倒入南乳炒化。
4
放入猪蹄翻炒。
5
再锅内放适量老抽翻炒均匀,再放适量绍兴酒翻炒均匀。
6
放入莲藕翻炒。
7
在锅内加适量清水,用中小火焖煮1个小时。
8
待锅内汁收干,起锅装盘。
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